肥肠的吃法，多种多样，今天，作为肥肠控的火哥给大家带来一个姜汁肥肠，在传统的基础上来一个创新，把姜汁味融入到肥肠里，特别去腥，特别香，肥肠先卤后煮，软嫩Q弹，香而不腻，吃一次就会爱上的美味！
By 美食台 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 主料：
- 熟肥肠 300克
- 干红薯粉 150克
- 调辅料：
- 原汤 适量
- 蚝油 50克
- 香醋 30克
- 盐 2克
- 花椒油 5克
- 香猪油 30克
- 老姜 30克
- 料酒 15克
- 胡椒粉 3克
- 蒜粒 10克
- 葱花 5克
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 茴香 少许
做法步骤
1、肥肠翻面，去掉多余的油脂，再翻回来，加盐、食用油反复揉搓洗净备用；
2、肥肠清洗干净汆水后加老姜，料酒、八角、花椒、香叶、桂皮煮熟软后捞出；
3、放凉后的肥肠切成块备用；
4、热锅起油，下姜蒜末爆香，加煮肥肠原汤后加入蚝油、盐、胡椒粉调味；
5、泡发好的粉条下锅，肥肠和粉丝煮透，起锅前加香醋，装盘后加适量花椒油，撒上葱花即可。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
