关中甄糕正宗做法,正宗甄糕制作方法

甑糕(甑，zèng。关中方音中为韵腹高元音，读作zìng，讹作jìng。)是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

甄糕

必备食材原料

泡发的糯米 1碗

红枣 适量

红芸豆 适量

蜜枣 适量

白糖 适量

烹饪步骤

step1

食材备好，糯米和芸豆至少泡半天。