掐疙瘩
13、莜面饺子莜面饺子是山西人爱吃的面食，也是山西的特色面食。莜面饺子的莜面是用莜麦制作的面粉，莜面的别名也叫裸燕麦面。莜面饺子是用莜麦粉加入面粉，清水做成饺子皮，然后包入肉馅，包成饺子放入蒸笼里，隔水大火蒸熟，配香醋，就可以食用了。
莜面饺子
14、揪片揪片山西的比较有名的特色传统面食。揪片是将面粉和水揉好后，醒面后，用擀面杖擀成薄面皮后，切成长条后，用手揪成小块的面片，放入沸水里煮熟，捞出装入碗里，配上高汤，配菜，辣椒油，醋就可以食用了。揪片的口感：软糯可口，酸辣开胃，是非常不错的面食。
揪片
15、铁锅焖面铁锅焖面是山西的特色面食之一。铁锅焖面是山西，陕西，内蒙，河南等地人爱吃的美食之一。铁锅焖面是选用手工面，锅里倒入食用油，下入猪肉翻炒出油，加入豆角翻炒均匀，加入调味料翻拌均匀，把面条放入在豆角上，盖上盖子小火焖熟就可以食用了。铁锅焖面有肉，有菜，有面，非常丰富，面条吸收了肉菜的汤汁，非常好吃。
铁锅焖面
总结山西最有名的15种面食，连续吃半个月不重复，不愧是面食之乡。以上就是山西最有名的15种面食。各种手工面条都有，做法也是五花八门，其中有汤面，有炒面，拌面，焖面等，可以根据个人的口味来选择，可以连续吃半个月都不会重复，非常不错。喜欢吃面食的朋友，去山西，一定要品尝以上的面食哦！我是，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
