多妈爱吃面食，很多朋友都知道我这个爱好，前几日去一位好友家玩，好友的婆婆做得一手好面食，中午给我做了一碗炒面，我本以为是那种长长的面条状的炒面，到餐桌前一看，居然是短小一些，中间粗两头细，有点像小面鱼的那种炒面，还挺有意思的，是用羊肉、蒜薹、香菇等食材同炒的，闻着特别香，我一个人吃了一大盘子，尤其是那面鱼儿，口感筋道，又香又滑，我特别喜欢。
因为爱吃，自然得打听一下这面鱼儿是怎么做的，朋友的婆婆说特别简单，揉好面，不用擀不用搓，一把剪刀就能做，这方法听着确实挺简单的，必须自己亲手试一试，天气也冷了，这种炒面做法简单又好吃，做起来又非常快手，很适合北方口味的人，天冷可以经常做。
回家我就自己试着做起来了，揉面这种事情自然是难不到我的， 还别说，试过之后觉得这方法还真是好，像我晚上去接孩子放学，临走之前备好所需的各种食材，面也揉好放着，回到家10分钟就能炒出一锅剪刀面，让回到家就喊饿的小朋友马上就能吃到一碗香喷喷的炒面，简单快手，好吃又营养，尤其这剪出来的小面鱼儿，香滑筋道，小朋友们都说好吃又好玩。
天气也越来越冷了，这做法分享一下，食材可以自行搭配，可荤可素，可汤可炒，都很好吃，喜欢的小伙伴也动手试一试吧。
【原料】：蒜薹5根、芹菜茎一小把、鸡蛋2个、番茄1个、红椒半个、口蘑6朵、面粉150g、清水65g、盐、食用油；
【食谱制作过程】：
1、先准备好所需要食材，别看只是做一份炒面，但是食材还是要丰富一些的。番茄用勺子刮一刮表皮，再划个口，把番茄皮剥掉，切碎放到碗里；蒜薹和芹菜茎洗净后切成小段；红椒去籽切成条状；口蘑切成片状；鸡蛋打到碗里搅拌均匀；
最重要的是揉面团，面粉和清水混合，揉成一个偏硬的面团，因为水量少，所以揉不了光滑，揉成团以后用保鲜膜包起来，静置20分钟左右再揉几下，面团就会光滑许多了；
