昨天的文章橘子聊到了补血第一方——四物汤,今天接着聊“素四物汤”,不过这可不是中药组成,而是家常蔬菜组合成的。
先来了解一下素四物汤的来历。前两天(3月12号)刚好是国父孙中山先生逝世92周年纪念日,今天这个素四物汤也和孙中山先生颇有渊源。
孙中山除了是一位革命家以外,还是一位医学家。他曾经多地求学,学成之后在澳门行医。他的医术高明,受群众信仰。
据传他曾经患有严重的消化不良症,作为一个西医,他按照西医的方法给自己治疗,结果却不令人满意。万不得已,只能求助别人,偶然遇见一位擅长养生的良医。教给他养生疗法,使他的消化不良症状得以痊愈。
后来孙中山先生不仅擅长西医,而且在中医及饮食之道方面成为个中高手。素四物汤,就是他对饮食研究的成果。
行医的时候,他常常将这道菜推荐给自己的病人。很多病人吃过之后,效果很好,对此赞不绝口。这道素四物汤也被称为“中山四物汤”流传至今。
来看看素四物汤的成分:黄花菜、木耳、豆腐、豆芽。
黄花菜:也叫金针菜,具有养血补虚、清热利水的作用。还可以与肉一起炖,用来下奶补虚。
木耳:在《神农本草经》中列为中品,具有养血、活血的作用。
豆腐、豆芽:都是我国发明的豆制品,不仅保留了黄豆的营养,更容易被人体吸收,有补中益气、清热润燥、清洁肠胃的作用。
这道菜做法有讲究,不是一次全部煮起来,而是有先后顺序的,来了解一下做法:
1、准备工作:豆腐用淡盐水稍浸泡后切块;黄花菜用温水浸泡后洗净;木耳泡发洗净撕小;豆芽洗净。
2、锅内放入少量油,下姜蒜爆香,先后放入木耳、黄花菜翻炒。
3、锅中加水,再下豆腐和豆芽稍滚片刻,调味就可以了。
是不是做法很简单呢,这款汤对我们现代人十分合适。因为生活水平提高,伙食好,心脑血管疾病、高血压等疾病比较多发,所以多吃素食反而对我们有利。
这款素四物汤就是素食中的佳品,有利于健康长寿,各个年龄段都很适合哦。