取两个鸡蛋，加一点点盐打散。热锅刷一层油，倒入蛋液，轻轻的摇晃转动锅，使鸡蛋摊均匀。中小火煎，鸡蛋饼定型后，翻面煎至两面金黄，盛出备用（如果家里小孩子便秘的话，大家可以用亚麻籽油给孩子做辅食，可以改善孩子的便秘情况）。
把鸡蛋饼平铺在案板上，放凉至不烫手，把腌制好的肉泥平摊在鸡蛋饼上，再把剁碎的西蓝花也平铺在上边。
从一头把鸡蛋饼卷起，末端向下，放在盘子内，上锅蒸熟，上蒸汽后开始计时，蒸13分钟左右。不要过度担心肉会蒸不熟，13分钟就足够了，蒸制时间太长的话，肉就会变老。关火后焖2分钟，取出以后，斜刀切成2厘米左右的厚段，摆盘就可以了。这样做的鸡蛋饼可以满足孩子对蛋类，肉类和菜类的需求，并且做法新颖，颜色搭配有食欲，我们家15个月的小孩，一顿就吃了这么一大盘，我都非常的吃惊，看他这么爱吃，我也特愿意给他做。
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