小宝宝处在快速生长时期“早餐要吃好”很重要，可是很多职场妈妈都没有太多的时间给宝宝做花样繁多的早餐。有时候妈妈自己的早餐都要在路边吃。分分钟钟搞定一顿美味的早餐，想必是每个妈妈都很期待的。
路边的鸡蛋饼有没有很好吃？可是担心是地沟油做的，好吃也不敢随便给宝宝吃。今天虎妈一步一步教你如何在10分钟内用简单的方法做出美味多样的鸡蛋饼。
工具及原料炒锅(平底炒锅或者锅底略平都可以)，碗，筷子，面粉，鸡蛋，油，盐，葱花等你喜欢的配料。怎么样？工具和原材料都是家里最常见的。
制作方法:虎妈今天做给虎宝宝一个人吃的，量是宝宝一个人的。
1、葱花切碎备用，越碎越好。
2、在小碗中放入少量的面粉，加入清水搅拌成匀称的稠面糊糊。
有人会问了，这个配比要多少？没有特定比例，面糊糊能挂筷子就行了，太稀了，饼软不好翻身，太稠不好摊开，但是都是可以用的。多做几次根据自己的口感来调节面糊糊的粘稠度。这步的时候面糊糊可以稍微稠一点，等后面加完鸡蛋后可以再加水调整。
3、在面糊糊里打入一个鸡蛋，与面糊糊一起搅拌均匀。
第三步才放鸡蛋是因为如果鸡蛋直接粘到干面粉容易结块，会有很多小面疙瘩，影响口感。鸡蛋搅拌均匀后如果感觉面糊糊较稠，再少量加水调稀，以能挂住筷子为易。
4、加入芝麻油，盐，葱花等配料，搅拌均匀。芝麻油比较香，也可以用花生油代替。
至此，面糊糊准备完毕。整个过程3～5分内完成。
下面就开始烙饼了，成败就在面糊糊下锅的时候，请仔细看哦。
5、炒锅上火加热，锅热后，加入少量油（让锅底沾匀油就行了，面糊糊铺上不会粘锅）。
6、（重点）炒锅改小火，左手拿碗往锅内导入面糊糊，同时右手晃动炒锅，让面糊糊均匀的铺在锅底的油上。
窍门，面糊糊可以分两部倒入，先倒入少量面糊糊铺满锅底，待面糊糊略凝固，再导入少量面糊糊，铺在刚才那层上面。这样出来的饼是双层的，虎妈更喜欢这个口感？
7、待面糊糊凝固后就可以翻面了。全程小火，勤用铲子转一转饼，上花均匀后就能出锅了。一般2-3分钟就好了，看饼的厚度决定。
出锅的标准，双面都上花均匀。但是两面的样子是不一样的哦，不要纠结这样哦
如果有多余的面糊糊可以再做一张，锅里如果看起来还是油量的就不需要加油了。
8、鸡蛋饼出锅后是直接吃，还是卷点菜，擦点果酱，看宝妈心情了。如果准备放果酱的话，准备面糊糊的时候就不要放盐了，可以改成糖。
注意事项1、宝宝吃鸡蛋饼最好是在早上。用虎妈婆婆的话讲，这个饼不是发面的，不是很好消化，吃过要多活动，防止宝宝不良。
2、如果宝宝喜欢吃焦脆一点的饼，烙饼的时候面糊糊薄一点，多烙一会，如果宝宝喜欢软软的，面糊糊稍微厚一点，虎妈喜欢焦脆点的，虎宝宝喜欢软软。
虎妈的做法是不是很简单呢，喜欢的话经常关注虎妈哦，虎妈比较懒又没有太多时间，所以会经常分享一些很简单就能做好的宝宝辅食给大家。
