对于蛋糕卷，我感情还是挺深的，第一次接触烘焙，做的就是卷，各种各样的卷，百做不厌，百吃不腻。卷上果酱或是奶油水果真是无法拒绝，有时就算什么都不加的原味戚风卷吃起来都觉得很好吃，或许这就是戚风的魅力，也是我爱上他的原由。
今天这款蛋糕卷，是肉松搭配小葱做成的蛋糕卷，经过烘烤后，诱人的葱香，松软微甜的蛋糕加上浓郁的蛋黄酱，美味十足，操作也很简单哟~
配方：
A：细砂糖30克 ，水18克， 色拉油8克 ，盐1克 ，
B：低筋面粉40克， 玉米淀粉14克
C： 牛奶20克 ，蛋黄70克
D ：蛋白150克 ，细砂糖50克，塔塔粉2克（可用少许柠檬汁或者白醋替代）
E：沙拉酱 适量，肉松 适量，香葱 适量
烤盘尺寸：长28厘米、宽28厘米
制作过程：
1.将A中水、色拉油、盐和细砂糖倒入锅中搅拌均匀，加热煮沸。
2.将液体煮开以后，待温度降至约65℃左右时，用手指摸面糊有略烫的感觉时，加入过筛的低筋面粉和淀粉搅拌均匀成“烫面”。
