冰冻蘑菇怎么炒好吃,蘑菇怎么做冻着炒还是好软

2，把平菇捞出来后攥水，顺长撕成粗条待用，瘦肉切片，青椒切成丝，干辣椒掰开去籽；

3，把瘦肉处理一下：肉片里加入生抽、料酒、葱姜末拌匀，再放玉米淀粉1勺拌匀，静置码味5分钟，这样处理的肉片不硬口感好；

4，铁锅，热锅凉油放入干辣椒中下火炒香，再倒入肉片大火煸炒至变色断生，菜汁由浑变清亮，顺锅边淋入料酒1勺去腥，再加适量酱油提色；

5，倒入平菇，加盐，大火翻炒几下；