案板上撒上干面粉，先把面剂子按压成饼状，然后用擀面杖擀成厚薄均匀的薄饼，中途可以多撒一些干面粉，防止粘黏。
铁锅不用放油，烧热之后，把面饼放进去，一面烙好之后，快速翻面烙另一面，因为饼薄锅热，来回翻两次就可以了，速度非常快，通常一张饼只需要烙10秒钟左右，我花了2分钟就烙出了10张饼！
烙好的饼，不要放在盘子里，建议大家放在透气的案板上或者篦子上，这样有利于热气散去，不至于让烙饼受到水汽侵蚀，这样就不好吃了！
大家可以看一下，用这种烫面方法做出来的烙饼非常柔软，而且韧性十足，吃起来口感特别筋道，即便是放凉了之口，也不会出现回软的情况！这样的烙饼卷上自己爱吃的小菜，好吃极了，给我肉夹馍或者驴肉火烧都不换！
