给老人孩子日常补钙都应该吃什么?其实呀,鱼、虾、蛋以及牛奶、骨头、排骨等食物,都有很丰富的钙质,要让人体吸收并且容易消化,所以以这些食材做原料做成菜,都能满足人体的钙质摄取需要。早上去市场,寻思着买些骨头给孩子煲汤,一入市场门口,便瞧见门口有位大叔在卖鱼,看样子都特别新鲜,仔细一看,咦?这不就是不常见的乌头鱼吗?一问价格,也不贵,关键是我知道这鱼鱼刺少,全身只有一条脊骨,属于肉多骨少的海鱼,市场上有卖它的地儿还真难得一见。
大家吃过乌头鱼吗?知道它和什么最配?家有孩子的就特别喜欢吃它,含钙量高,有些孩子喝牛奶不吸收或者过敏,多吃乌头鱼也能从中摄取高钙、高蛋白,很不错,一起来学学吧。
【豆豉蒜香柠檬蒸乌头鱼】
食材:乌头鱼1条,豆豉几颗,蒜头2个,姜片少许,柠檬2片,蒸鱼豉油2勺,油适量,小米辣1个。
做法:1.乌头鱼1条,这种鱼的体积不会太大,最重不超过一斤,体型小,这分量非常适合日常家里爱吃鱼的,而且它的鱼刺特别少,全身只有一条脊骨,鱼肉鲜美。买回来的乌头鱼要把内脏和腹部的黑膜去掉刮干净,然后用刀在鱼身两旁分别切几刀(如图)。
2.另外准备一些姜蒜末和豆豉,一起剁碎,这样混合剁碎的豆豉蒜末特别香,也便于烹制入味,柠檬两片,对半切开,喜欢带些微辣的可以切一个小米辣。
3.把乌头鱼平放在鱼盘上,剁碎的豆豉蒜末和小米辣均匀的铺在切好的乌头鱼上,铺上切好的柠檬片。