油菜必须焯水吗,油菜吃之前用焯水吗

炒油菜时，下锅焯水就错了，难怪油菜出水不好吃，正确做法是这样。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

相信点开这篇文章的朋友，自己在家炒油菜时，炒出的油菜发黄出水，特别不好吃，其实解决的原因很简单，关键是，您把油菜下锅焯水就错了，今天呢，我就把正确的做法分享给大家，炒出的油菜翠绿不出水，好了，废话不多说，接下来就把正确做法，分享给大家。

新鲜的油菜少许，大蒜一头，大葱少许，干辣椒段少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

1、首先，咱们将新鲜的油菜，用刀去掉老根，然后将油菜叶撕下来即可，做炝炒油菜，切记不要从中间改刀，否则营养会从刀口处流失。然后咱们将大蒜轻轻拍散，这样更能给油菜提味，接着将大葱切片，再准备少许的干辣椒段，接下来咱们开始上火制作。

2、首先，咱们锅热加入少许底油，然后直接将料头，放入锅内炒香，将料头中的拍蒜炒至金黄色，然后直接将油菜下入锅内，翻炒30秒，大家注意，做炝炒油菜，油菜不要焯水，否则油菜会有一股水气味，这样直接下锅，能让油菜吸足料头的香味，炒出的味道也更好吃。