西红柿炖豆腐，是一道特别适合寒冷天气享用的汤菜，热乎乎的汤汁，搭配软嫩的豆腐，吃完之后身心舒畅。通常我们做西红柿炖豆腐都是西红柿炒过之后，豆腐切块直接下锅。今天带给大家一道做法特别的西红柿炖豆腐，您不妨试一试这种新做法，看看跟您平常吃的西红柿炖豆腐有什么不同。
食材准备：嫩豆腐一块，西红柿一个，鸡蛋一个，葱蒜沫。
做法：嫩豆腐，切方块。将切块的嫩豆腐放入碗中，倒入一颗打散的鸡蛋，轻轻晃动，让豆腐块蘸满鸡蛋液。锅内放油，油热之后倒入蘸满蛋液的豆腐块，小火煎至两面金黄出锅备用。
另起锅倒油，放入葱蒜沫爆香，倒入切小丁的西红柿翻炒至西红柿出汁。倒入已煎好的鸡蛋豆腐块，放盐、蚝油、生抽、鸡精，少许糖，继续炖煮至汤汁收净即可出锅了。
出锅装盘散一把葱花，红黄绿相间，一盘色香味俱全的西红柿炖豆腐就完美上桌了，冷飕飕的天气，吃上一道这样的西红柿炖豆腐，下饭又暖和，是不是特别适合这个暖气未送，咋寒还暖的深秋呢
