高中毕业后，远赴他乡求学，工作后回到西安。这么多年，总在西安的大街小巷追寻家乡的味道，可是来来去去，总也吃不到正宗地道的大荔豆腐菜。
所以，每次借着回家的难得机会，总要去寻找一下县城的美食，豆腐菜是绕不过的一道坎儿。
豆腐菜来源于煎菜，在大荔乡村，人们基本都会在冬季时候做点煎菜。农家人吃的多数没有那么多配菜，进了饭馆，配菜样式多，做的精致，就是豆腐菜了，而且一定要是打的月牙烧饼配着吃才够味。
发明月牙烧饼的，不清楚最初的用意是如何。走南闯北好多地域，只有大荔的烧饼是半个，因为形似月牙，所以就叫月牙烧饼了。
不像别的烧饼那样油炸，大荔的月牙烧饼纯正的酵面发酵。有些人再配以茴香，吃起来香味十足，打馍的时候还要再中间撒点黑芝麻，最后才放进炉子里去烤。
刚出炉的月牙烧饼，外皮酥脆内心柔软，那种心细的人打出来的月牙烧饼还有茴香油心，这种饼子就是不配啥菜，直接吃起来也让人心生幸福。一块饼子下肚，麦子的醇香化作胃里最后的动力的时候，你才知道什么是农作物的价值。
小时候上学那阵子，初中高中都是在镇上上的学。每到2号和8号就有镇子上开集，热闹非凡，真的是各路神仙打架，各种好吃的都有。学生吃不起贵的，就一块钱买2个烧饼一吃，美滋滋，牙齿咀嚼麦香的滋味到现在都忘不了。
朝邑新镇子的东边，到大寨子村，有家做豆腐菜的农家，不论从分量上还是从味道上，堪称是大荔豆腐菜一绝。
在朝邑和大荔分别为县城的时候，估计他家就开的豆腐菜，不过是后来农忙时候都要种地，就干脆在家卖豆腐菜，很多人都是慕名而来，招牌就是老朝邑豆腐菜。
豆腐菜，这样的小吃，做到这种境界，也算是为这小吃正名了，因为老板少了店铺的开支，加上农家院子宽敞，楼房过道满满的都是餐桌，生意最好的时候，连巷子里的道路都是坐的等候的人。那阵仗，很多大城市的餐馆都没见过。
豆腐菜说起来简单，最主要的油炸豆腐丝，青菜，粉条，干黄花菜，海带丝，肉汤，做好以后撒一点香菜或者葱花，配以少许香油，端上桌子，挖上一大勺油泼辣子，简直美的不要太多。
农家人吃饭不像城里人，吃个饭小口品，豆腐菜端上来，都是扒拉着筷子，大口大口吃着，时不时吃的汤汁流一下巴。讲究人还会拿纸擦一下，庄稼人谁还擦，直接左手拿的月牙烧饼朝着下巴一刮，把下巴的辣子油汤汁全粘到月牙烧饼上，顺口就狠狠的咬一口，抓紧嚼两口，边吃还能边和一起来的朋友聊天。
有些吞咽不及的，嘴里的食物碎渣都能掉出来，然后他也不好意思，顺手一抹，把掉出来的抹到地上，也没人会怪，因为这事大家都干过。
农家人都是地里干活回来，肚子饿的咕咕叫。月牙烧饼实际是只是半个，很多年轻力壮的一顿能吃四五个烧饼，最后连吃带喝的，把豆腐菜里的汤汁都要喝到碗底。
彻底吃饱了，才会心满意足的掏出在口袋里揉的不像样子的卫生纸，三下五除二把嘴一抹。有些一摸口袋没纸的直接就手掌在嘴巴抹一下完事，还顺口问一下一起来的朋友，伙计，你吃饱了没，没吃饱再给你要两馍。
等待对方说饱了饱了，才能作罢，你要是不说饱了，实诚的庄稼人一定要给你再要两馍。
大荔人吃豆腐菜，主要就吃的是油炸豆腐和黄花菜。不过这多年浪迹外地，好像还真正没有找到过一家正宗的豆腐菜，即使大部分貌似正宗的，也没见过黄花菜。所以说，在他乡街头出现的家乡美食，永远满足不了一个游子的胃，总感觉差那么点味道在里面。
西安也有不少渭南美食，比较常见的有形似的渭南烩菜泡馍。不过说真的，这两个完全不是一种菜品。只能说是大荔人思乡时候的一种寄托，吃一碗渭南烩菜泡馍，也算回过渭南一样，到了渭南，大荔也就不远了，思乡情结也就有了缓释。
外乡人在省城大抵都有过寻找家乡食物的行为，我也不例外。在西安的大街小巷，看到豆腐菜就要进去尝一尝。
曾几何时，一时眼花，进了一家小店，要了一份豆腐菜，结果老板端上来是一份菜豆腐。忽然才发现，是咱跑到人家汉中小吃店了，无奈吃完。
2010年时候在翠华路有家麻食店，是带有豆腐菜的，不过他家那个豆腐菜不是那个味，最大的问题就是汤汁不对味。后来又发现一家在科创路的店，也是因为味不对，再后来天坛西路有一家，味差不多对了，但是属于改良型的，与其说是改良型的，不如说是精简型的，没黄花菜，豆腐量也少。
不过说真心话，在西安能找到味道对的，也不好找，毕竟大城市的成本都高，还要做到那个量，价钱自然是一个关口，所以，也就这价位，就这样吃个精简版的也算过一把瘾。
包括到现在，还隔三差五的去那边带朋友去吃。
而大荔的月牙烧饼，更是被运用在了更多的渭南美食上。前几年，还有水盆店用的圆烧饼，现在西安的水盆羊肉基本都标配的月牙烧饼。澄城水盆是把大荔、澄县、合阳、蒲城那边的水盆做到了一个新高度，对于融合大荔月牙烧饼，也算一种相互扶持吧。
渭南的美食如今在西安有很多，但总让人难忘那一口豆腐菜的滋味。
人在省城，每每思乡，总要拉上三五好友，去碟一回豆腐菜，招呼老板上几个月牙烧饼。一顿家乡饭，算是稍微缓解一下那一缕思乡愁。
作者 | 渭北小生 | 陕西人
