陕西大荔豆腐菜,陕西大荔县朝邑豆腐菜做法

油 桶 底

当地有一种说法，就是过去的油不多，

仅剩下桶底的一点油，想炸油饼油又不多，

只能用油桶底的一点油抹在锅底烙，所以就叫“油桶底”。

“油桶底”层层不断、外脆内酥实在好吃。

因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名，“石子馍”具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、经久耐贮等特点。

“石子馍”又叫饽饽馍

表皮黄亮，有些脆。内瓢松软，有点甜。虽说只一指头多厚薄，却又有若干层层，油油的。虽说那里边是空的，外边却沾着不少的芝麻，香香的。有的说：“走南京，到北京，同州府（今大荔县）里好烧饼”。