4、加入雪梨和冰糖，猪脚煲一个半小时后，将雪梨和冰糖放入，继续慢煲半个小时。
5、出锅前加入半勺胡椒粉，适量的盐调味，加入少许鸡精即可。
食材：猪蹄1只、板栗若干、
调味料：姜蒜葱适量、八角2个、干辣椒3根、料酒适量，生抽2勺、老抽2勺、黄豆酱2勺、糖适量、盐适量
1、猪蹄焯水，猪蹄洗干净以后，冷水放入锅中，加入5勺料酒，姜片，大火煮开，中火继续煮5分钟捞出沥水备用。
2、板栗加盐水煮熟后剥皮，葱姜蒜切成片备用，其他黄豆酱和生抽、老抽、干料备好。
3、锅内加适量的油，开小火烧至5成热，加入三勺糖小火炒糖色，炒制糖变棕色冒泡的时候，把焯过水沥*猪蹄放入炒制，猪蹄表面金黄红润后，将葱姜蒜和八角、干辣椒、猪蹄一起翻炒，爆出香味。
4、加入没过猪蹄的水，放入2勺生抽、2勺老抽、2勺黄豆酱大火烧开。
5、把所有的食材倒入高压锅中，开火焖煮半个小时即可。
