还没有隔壁牛肉面明显的咖啡馆
这家店面积不大，仅有20多平，5张桌子，十几个座位。但据老板介绍，今年3月份开业后，第2个月就盈利了，目前一天的营业额保持在1300-1500元。
聊天间隙，老板阎达说的一句话，我很认同：“咖啡馆是一个小的企业，不总是阳春白雪。每个月也要有财务报表分析，根据数据进行相应营销推广。不管定位是高端还是平价，都应该接地气、懂营销、会推广。”
这家店就有一套独特的营销方案：
一、产品组合：咖啡 肉夹馍，自带传播咖啡、肉夹馍，一个阳春白雪，一个“下里巴人”。看起来气质极不相称，却被这家店融合到了一起。
咖啡和肉夹馍的搭配，图片来自大众点评
老板阎达在开店前做了一些市场分析，他发现加入有特色的食物，既能丰富产品种类，提高客单价，也会多一个传播点。
传播点怎么找呢？阎达发现武汉一家咖啡馆，在烧麦里加可颂，给他带来深刻的启发——要来点不一样的，他盯上了肉夹馍。
从这家店的大众点评看，咖啡 肉夹馍的“迷之”产品组合是成功的，给顾客留下了讨论的话题点，实现了自传播。
肉夹馍基本每个点评都会拍照，图片截取自大众点评
新媒体时代，不怕有槽点，就怕没有传播点。消费者说起这家店时没有话题，不知从何聊起，也就难有深刻印象。
果然，这样的产品一推出，前去打卡的年轻人、寻找特色小店的媒体争相在朋友圈、自媒体上主动晒图宣传。
奇妙的搭配吸引消费者晒图，图片来自大众点评
老板阎达告诉我：“店里点单最高的是冰美式 肉夹馍。目前每天咖啡出杯量40-50杯，售价在12元的肉夹馍每天能卖20-30个。”
二、“买就送”策略：用一个冰箱贴，抓住熟客的心开店做生意，能获取多少回头客，是维持店面持续盈利的根本。对于独立咖啡小店来说，如果能有几十到一百多个稳定的回头客，就可以活得很好了。
Till summer从开业之初，一直坚持一个营销活动——买就送。乍一听没什么特别的，但送的不是咖啡产品，而是一个很实用却能玩出花样的东西——冰箱贴。
