粢饭的米是如何蒸的,粢饭的米是糯米么

取出，切成你觉得合适的形状和大小。如果沾刀子，可以把刀冲一下水再切。

锅里放足油，油温7成热的时候下米胚，米胚会沉底或互相粘黏，不要去铲，因为米胚遇热会先变软，铲了会粘锅铲，形状就没了。可以轻轻晃动锅子，等一面煎定型再翻面。我采用的是油炸，因为小时候在街边吃到的就是油炸的，怕油也可以用煎的，只是会不好洗锅，用清水泡久点，锅子就好洗了。

炸至两面金黄或你认为满意的颜色，就可以起锅控油装盘了。

外脆内软，很香的，虽然我只放了盐，也没有蘸别的酱，但真的好香，我们家小先生很是赏脸，吃了蛮多~