特色卤菜的做法大全,二十种卤菜的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-08 19:39:57

今天教大家几道卤菜的做法,色香味俱全,自己做干净又卫生,学会了不用去外面买了,味道绝对超赞。

卤鸡爪


特色卤菜的做法大全,二十种卤菜的做法(1)


用料

鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜。

步骤

1. 鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲,锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

2. 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干,倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

3. 煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

4. 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中,放入冰糖,加入半茶匙十三香。

5. 再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

卤味花生


特色卤菜的做法大全,二十种卤菜的做法(2)


材料:花生仁,油适量,盐适量,五香粉适量

1.备好花生米,并仔细捡出变质的花生米,冲洗干净,入锅

2.加入适量的五香粉,加入适量的盐,加入少量的水搅匀

3.设置电压力锅16-20分钟,解压后盛出即可食用,也可凉透后食用

卤牛腱


特色卤菜的做法大全,二十种卤菜的做法(3)


用料

牛腱子肉、老卤汁、葱、桂皮、姜、八角、蒜、花椒、冰糖、茴香、盐、香叶、酱油、干辣椒

步骤

1. 牛腱放入水中浸泡1个小时,去除血末,将牛腱,老卤放入锅中,兑水。

2. 将卤料包在纱布中绑紧。

3. 将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。

4. 加入盐和生抽,煮开后,小火约煮约一个小时即可,隔夜入味放凉切片。

卤藕片


特色卤菜的做法大全,二十种卤菜的做法(4)

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