随着人民生活水平的提升,新鲜的蔬菜随时都可以买到,但当季的蔬菜生长时间时间只有那么一段时间,要想长时间保存自己爱吃的当季蔬菜,其实还可以一次多买点晒干了保存,一来保存时间长,二来经过晒制过后的蔬菜,又多增添了些许丰富的滋味。
第一种:冬瓜干
冬瓜干具有独特的香气,比新鲜冬瓜都好吃,晒干后和肉一起炖,吸收肉汁的精华后,味道变得更加的丰富和有层次感。除此之外,秋冬比较干燥,冬瓜干片汤就可以去火,大人小孩都可以喝。
【制作方法】
1、首先把冬瓜的外皮切掉,内瓤去掉,切成厚厚的片,注意一定不能太薄,不然经过暴晒后会更薄,到时候冬瓜干做菜就没什么滋味了;
2、切好后放进大盆内,加一勺食盐,把冬瓜腌制出水(大约15分钟),时间到了将冬瓜片捞出直接晾晒,一定要放在一个能全方位暴晒的地方,将冬瓜晒成干*状态;
3、确保绝对干燥,一定要多晒几天,晒干后再用保鲜袋装好,放在一个阴凉的地方,避免高温潮湿,这样就可以长时间保存了;