8月7日20点28分，属于秋天的第一个节气，立秋就要来了！立秋作为秋天的第一个节气，立秋过后，并不意味着天气会凉爽下来。因为立秋节气正处于一年之中最热的中伏时期，所以立秋过后高温炙烤的天气还会延续一段时间。
民间也素有“秋后一伏热死牛”的说法，立秋有时还会更加炎热，立秋后，各种农作物生长旺盛，比如大豆结荚，棉花结铃，薯块迅速膨大等等。夏末秋初是蔬菜的高产期，瓜果蔬菜大量上市，趁着立秋前后日头还烈，正好是晒干菜的最佳时机，趁着现在晒上一些蔬菜，秋冬季节不愁没好菜吃。接下来跟大家分享：8月7号要立秋了，建议把9种蔬菜晒成干，日头还烈，正好最佳时机
晒茄子
茄子是夏季常见的蔬菜，而且是深色蔬菜，它的营养价值很高，富含多种维生素、矿物质。农村老话说“秋败茄子似毒药”，因为秋天的茄子都比较老，含有较多的龙葵碱，常吃对身体不好。所以趁夏季茄子新鲜的时候，多买一些晒干保存起来，这样秋冬时节也有的吃了。
茄子晒制方法：
1、准备一些新鲜的茄子，不要成色太好的茄子，我用的是自家种的茄子，都是一些茄子娃娃，不要太老的茄子，茄子籽吃起来是比较影响口感的，然后把准备好的茄子给清洗一下，多清洗几遍
2、茄子表面的灰尘是比较多的，多清洗几遍，清洗茄子的时候。可以添加一些盐，淡盐水有*菌的作用。，还可以放入一些面粉，面粉水有很强的吸污能力，洗净 再给茄子捞出控水
