恩平正宗的狗仔鸭做法,恩平腊鸭的正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 08:25:23

你有没有想过

如果当中国最最传统的乡村遇见世界

会产生怎样奇妙的化学反应?

恩平正宗的狗仔鸭做法,恩平腊鸭的正宗做法(1)

乡土,中国社会里最传统的一部分;西洋,外来文化中最激烈的一部分。当两者相遇、勾兑,所衍生之地一定无比耐人寻味。

再也忍不住好奇,目光搜遍大半个中国,没想到,是岭南西南部一座躲在犄角旮旯里毫不起眼的县城给了我答案。

恩平正宗的狗仔鸭做法,恩平腊鸭的正宗做法(2)

别藏了,就是你,广东开平

说起开平,还要“拍拍灰”才能拎出来,因为它实在太不起眼了。明明被赋予“开通敉平”的美好含义,却在好几个世纪里湮没在中国无数的村落里,无人问津,直到世人发现那遍布乡土之间、举世无双的1833座碉楼群

至此,开平终于被看见。但开平又不只有碉楼,它那引人入胜的乡土风物、穿越了大半个世纪的粤剧红腔、香气袭人的马冈鹅,都在吸引着人们归来。

01 当开平遇见世界

若论中国乡村,开平一定是那最独特的一员。无他,它身上的西洋味实在太浓郁了。这在其他省份乡村里,着实难得一见。

“开平碉楼与村落”申报世界文化遗产首席专家张国雄曾经说过:“开平碉楼是全球化的一个产物,中国乡村进入全球化,就是从侨乡开始。尤其是鸦片战争以后,开平的地方志记载,这里的民众‘衣、食、住、行,无一不资外洋’……大量开平人靠侨汇生活,这里是最早融入全球化的中国乡村。”

恩平正宗的狗仔鸭做法,恩平腊鸭的正宗做法(3)

中国乡村、全球化,这一点可太有意思了。

但提到开平,大多数人只能面面相觑,脑海里一片空白。无怪乎,老艺术家写过江门在湾区城市里存在感极低,而开平不过是江门辖下的一个县级市,更几近透明。

但揭开箱底,你会发现它是一颗名副其实的“蒙尘明珠”:开平,位于珠三角西南部,过去处于新会、新兴、恩平、新宁四县交界的“四不管”地带,山岭纵横、水网密布,又导致其政令不通,匪患猖獗,于是这里渐渐成为法外之地。剧本照这样写下去,开平是属于那种把一粒尘埃放入大海,连响儿都听不见的地方,但意外偏偏发生了。

恩平正宗的狗仔鸭做法,恩平腊鸭的正宗做法(4)

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