恩平狗仔鹅的正宗做法,恩平狗仔鸭的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 08:15:57

恩平狗仔鹅的正宗做法,恩平狗仔鸭的做法(1)

“竹林掩映,碉楼耸立,易守难攻,万夫莫开。”这是电影《让子弹飞》里描述的黄四郎的家宅。也说明了电影拍摄地点开平自力村碉楼的美丽。

碉楼,是一种集防卫、居住和中西建筑艺术于一体的多层塔楼式建筑,中西合璧的民居。自明朝以来,开平因位于新会、台山、恩平、新兴四县之间,为“四不管”之地。因土匪猖獗,社会治安混乱,加上河流多,每遇台风暴雨,洪涝灾害频发,当地民众被迫在村中修建碉楼以求自保。当有洪水暴发或贼寇扰乱,村民就到碉楼躲避。

开平碉楼多者一村十几座,少者一村二三座。每一座碉楼都有自己独具特色的风格。它们散落在水塘、荷塘、稻田、草地之间,纵横数十公里,与众多的居庐相映成趣,是特别的洋式城堡村落。

恩平狗仔鹅的正宗做法,恩平狗仔鸭的做法(2)

开平的碉楼闻名,开平的食物同样出众。其中,远近闻名的便是开平的鹅城。这是一间很有特色的餐厅。

门面是按《让子弹飞》电影里鹅城模型修建的,一个大城墙,外加上门前宽大的一众停车位,甚有气派。

进得门来,穿过长廊而入,大堂门内灯火通明,数只金色大鹅,盘旋于头顶,堂下宴设数十席,富丽堂皇。

恩平狗仔鹅的正宗做法,恩平狗仔鸭的做法(3)

而往大堂门外窥望,只见小桥流水,曲径长廊,一派江南水上风光。流水上置小船数只,中间竹帘低垂。食客,或长廊倚栏而坐,又或登船围桌而坐。有数人则入室登堂,让人不闻其声。

门内地面古旧的地板方砖,两边摆放的各种特色农产品:菜干,芋合,鸡爪芋,霸王花,陈皮等等,久未见面的杨桃干,黄皮干,还有一众侨乡物品、农具,都可以让食客触摸得到,洋溢一派浓浓的乡情。

开放式的厨房,多种菜式都是当场制作的,一切都和当地人文景观紧紧相贴,映出真实的生活气息,让人感觉闲暇舒适。

恩平狗仔鹅的正宗做法,恩平狗仔鸭的做法(4)

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