第四步：腌制的时间我们来准备下辅料和料汁，小葱和大蒜切末，生姜切丝，都放入碗中备用，锅中烧一勺热油，油热后倒入碗中，用筷子搅拌，防止将辅料炸糊，再加入少许的辣椒油。油锅不要刷，接着倒入适量的生抽和陈醋，少许的花椒和八角，煮沸后关火晾凉。
第五步：将腌好的萝卜片攥干水分，和苹果片都放在一个大碗中，加入煮沸后晾凉的料汁，用手翻拌均匀，使料汁都浸入到萝卜片内部，再加入辅料和辣椒油，这个时候辣椒油会粘在萝卜片的表面，将料汁锁在萝卜片里。
第六步：将腌好的萝卜片放在罐子中，放置两个小时就能吃，吃前加上少许的香菜。
【注意事项】
1、萝卜最好是选择刚刚采摘的青萝卜，这种萝卜有脆感，腌出水分后嚼起来嘎嘣脆。
2、腌萝卜时，可以加入自己喜欢吃的水果，一般苹果和梨都可以，可以根据自己的口味来选择。
3、腌萝卜时，先把料汁加进去，等料汁浸入萝卜片之后再加辅料和辣椒油，让辣椒油将辅料的香味锁在萝卜片里，这样吃起来味道更好，脆感十足。
4、萝卜用食盐腌制半小时后，要用手将萝卜片内的水分攥干，这样吃起来脆感更强。
国庆假期家宴，可不能缺了这道腌萝卜哦，吃的油油腻腻的，来上一口腌萝卜清清口，今天腌好明天就能吃，简单省事，家人超喜欢。
