过年喽！过年喽！我们终于回到了阔别许久老家。
荞面疙瘩
在婆婆的盛情款待下，让我感受到有母亲的幸福，重温母亲温暖环抱，那种久违的母爱让我乐享其中，在我身心彻底放松之时，一边享受着饭来张口闲暇时光，一边享受着婆婆做的各式各样的美食。这些美食中，尤其是油炸的荞面疙瘩，它成了我的最爱。
躺在热乎乎的土炕上，随意舒展肢体、百无聊赖 ，目不转睛盯着手机，不断用手指划拨手机屏幕，翻阅资讯，浏览那些搞笑视频，在欢庆的春节，我们又特别的关注武汉疫情，关注武汉人民和医护人员安全，感受祖国在非常时期的强大，发挥民族团结奋发、众志成城、齐心协力，无私奉献的精神。为武汉加油助力。
闲暇时，我拿起一个荞面疙瘩，仔细端详，它的外观就像一枚长条形、椭圆形或圆形的毒素，有四处发散、长短不一触角，看起来丑陋无比。大咬一口油炸荞面疙瘩，在口中细细咀嚼，有揉劲感，并且有股甜丝丝味道，将荞面本身的粗糙、苦味感遮挡，与普通油炸食品的发脆，发酥的味道截然不同。如此美味食品，关于它的具体做法，我经多次咨询婆婆后，给大家归纳介绍如下：
油炸荞面疙瘩
1、挖两碗荞面倒入一个盘中，面中撒些安琪发酵粉和一些白糖（白糖是助面团发酵的），搅拌均匀后倒入三碗温水，将面搅成面糊状，放在比较暖和的地方，让其发酵。
2、或许经过一个小时后，面糊将发酵完成。用筷子搅起面糊时，有蜂窝煤针孔状，这就说明面糊发酵成功。
3、在发酵好的面糊中撒入红糖，增加油炸疙瘩的口感，具体红糖量的大小依据个人的口味确定。
4、锅内多倒些油，待油温有七八成时，用勺子挖一勺面糊放入油中，并且不断依次放入，用筷子轻轻拨动，防止面团的粘连。待荞面疙瘩浸入油中部分变色后，用筷子翻动，煎疙瘩的另外一面，直到炸熟为止。
一盘香气飘逸的荞面疙瘩就此完成，喜欢吃的朋友，在这个静待在家，就是对自己和他人最好的保护的非常时期，可以动手尝试，通过辛勤劳动品尝不同的杂粮食品。
油炸的荞面疙瘩及麻花
