3、疙瘩制作：轻轻揉成面团，表皮光洁，然后醒15分钟。不可以重重地揉以及揉太久，会使土豆更黏。 醒发好的面团切成小块，搓成1.5厘米直径的长条。
4、疙瘩制作：再切成1厘米长的小块，然后用叉子按压出纹路，全部完成后撒干粉放置一边待用。 大家可以随意造型。
5、制作葱油酱汁： 热锅冷油7分热放入鲜葱段小火熬出香味，微微变色即可关火。取出一大勺做酱汁，其余可以密封保存起来。 趁着热油加入一大勺六月鲜酱油搅拌均匀备用。 配菜烹制： 所有蔬菜热水汆熟捞出过冷水备用。
6、疙瘩烹制： 开水下疙瘩，水滚后放半碗水再煮开捞出疙瘩过冷水沥干待用。 不粘锅热锅无油，放入疙瘩烤到二面金黄香脆，再放少许奶酪丁一起烤1分钟左右，奶酪软化即可。 趁热开水准备摆盘。
