鸡蛋20个 绿茶15克
姜片20克 鸡精3克
冰糖10克 红卤水3000克
精盐5克 味精少许
操作步骤
1:将鸡蛋煮熟捞起打裂外壳，锅中加入卤水加入各种调料烧开后打去浮沫，再放入鸡蛋卤熟捞起待用
2:另锅加入水、姜片，茶叶、等熬香，再放入鸡蛋煮片刻，即可捞出，渐冷即可食用
成菜特点
鸡蛋香醇，略有茶香，风味小吃，可菜可点
操作关键
鸡蛋大小均匀，不要打破，有裂缝即可；卤制要用小火，茶汁要浓一些
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