怎么卤茶叶鸡蛋好吃又简单,茶叶卤鸡蛋的正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-08 20:15:21

鸡蛋是我们生活中常见的美食,不仅营养丰富,而且物美价廉,鸡蛋的做法很多,煎炒烹炸,样样都行,在鸡蛋众多的做法中,茶叶蛋很受欢迎,很多地方都拿它当早餐,做法简单,携带方便,口味独特,深受广大食客的喜爱,一个散发茶香味鸡蛋,一碗热气腾腾的米粥,在这寒冷的冬季,吃完浑身格外的暖和,就喜欢那股茶香飘溢的香味,每隔一段时间,我都会煮几斤茶叶蛋吃,为了味道正正宗,我还专门研究过,终于得到了一个秘制配方,包括煮鸡蛋、下料、泡制等工序,这锅卤水是关键秘诀,做好的茶叶蛋,花纹漂亮,茶香浓郁,鲜香可口。

怎么卤茶叶鸡蛋好吃又简单,茶叶卤鸡蛋的正宗做法(1)

煮茶叶蛋一定离不开茶叶?至于放什么茶叶,很多人傻傻分不清楚,正确的做法应当是红茶,有散称的,还有那种立顿红茶包也行,用红茶煮出来的鸡蛋,鲜亮香浓,卖相极好,如果是早餐店的话,生意会越来越好,记住宁愿不放,也别错放绿茶,绿茶性寒,不适合体质不好的人食用,而且上色效果差,记得一定别搞错了。

怎么卤茶叶鸡蛋好吃又简单,茶叶卤鸡蛋的正宗做法(2)

别人煮的茶叶蛋好吃,自己煮的茶叶蛋却效果一般,除了方法正确,还要正确合理的使用香料,八角,桂皮,香叶,干辣椒必须要有,一道成功的茶叶蛋,必须具备大理石般的花纹,冒着热气,飘着香气,按照我这个配方制作,味道不敢说最好,但决定能让大家接受,商用家用都可以,值得收藏。

五香茶叶蛋

食材:鸡蛋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、红茶

调味:生抽、老抽、食盐、冰糖


1、起锅烧水,10个鸡蛋凉水下锅,加2克食盐,大火煮开,转成小火煮5分钟,然后放冷水里激一下。

怎么卤茶叶鸡蛋好吃又简单,茶叶卤鸡蛋的正宗做法(3)

2、煮好的鸡蛋,立刻用凉水冰一冰,这一步很重要,可以让蛋壳和蛋白之间,迅速分离,找一个长把勺子,左手拿着鸡蛋,用勺子轻轻敲出裂纹,这样更容易入味。

怎么卤茶叶鸡蛋好吃又简单,茶叶卤鸡蛋的正宗做法(4)

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