糖馅烙饼怎么做,糖饼的糖馅儿怎样制作

做油酥。把油烧沸，倒入干面粉中搅拌，把面粉搅拌成这样粘稠的糊状就可以，面糊的状态是不能流动，稠一点。今天的面团我做了5汤勺面粉的油酥。

取出发好的面团，简单排气后就擀成大长方形的面饼状，上面涂一层油酥，用刮板刮匀。今天我做的是糖馅的，所以，这个油酥里只有油和面粉，如果做咸口的椒盐的，就在做油酥的时候放入胡椒粉和盐拌匀就行。

把大面片卷起来，分成小剂子。我做的每个有大约60克重，这个随意，做多大的谁都可以。

把每个小面剂子两头的切口收严，然后下按成小饼状。