做油酥。把油烧沸,倒入干面粉中搅拌,把面粉搅拌成这样粘稠的糊状就可以,面糊的状态是不能流动,稠一点。今天的面团我做了5汤勺面粉的油酥。
取出发好的面团,简单排气后就擀成大长方形的面饼状,上面涂一层油酥,用刮板刮匀。今天我做的是糖馅的,所以,这个油酥里只有油和面粉,如果做咸口的椒盐的,就在做油酥的时候放入胡椒粉和盐拌匀就行。
把大面片卷起来,分成小剂子。我做的每个有大约60克重,这个随意,做多大的谁都可以。
把每个小面剂子两头的切口收严,然后下按成小饼状。
做油酥。把油烧沸,倒入干面粉中搅拌,把面粉搅拌成这样粘稠的糊状就可以,面糊的状态是不能流动,稠一点。今天的面团我做了5汤勺面粉的油酥。
取出发好的面团,简单排气后就擀成大长方形的面饼状,上面涂一层油酥,用刮板刮匀。今天我做的是糖馅的,所以,这个油酥里只有油和面粉,如果做咸口的椒盐的,就在做油酥的时候放入胡椒粉和盐拌匀就行。
把大面片卷起来,分成小剂子。我做的每个有大约60克重,这个随意,做多大的谁都可以。
把每个小面剂子两头的切口收严,然后下按成小饼状。
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