5. 再转高速搅打5分钟左右，面团柔软滋润不粘盆壁，能撑出透明有弹性的薄膜；
6. 测一下面的温度，25度；
7. 面团称重分成6等份，分别揉圆，蒙保鲜膜或者盖盆，松弛15分钟左右；
8. 手指稍用力按压面团，指坑不回弹即为松弛到位；将面团按扁，擀成牛舌状；
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