②肉稍变色后加入柠檬去腥。
③加入少量糖,煸出糖色。糖不用太多,因为一会儿要放的梨也是甜的。
④下葱姜、料酒,调味后加入3勺腐乳汁,加4-5克生抽调色。改小火收汁。
⑤另起一口锅,烧热,加适量水,再放一点料酒、盐、胡椒粉,煮开后倒入调好味的肉,小火盖盖焖煮1个半小时。加入切好的梨,盖上盖再焖10分钟即可出锅。
②肉稍变色后加入柠檬去腥。
③加入少量糖,煸出糖色。糖不用太多,因为一会儿要放的梨也是甜的。
④下葱姜、料酒,调味后加入3勺腐乳汁,加4-5克生抽调色。改小火收汁。
⑤另起一口锅,烧热,加适量水,再放一点料酒、盐、胡椒粉,煮开后倒入调好味的肉,小火盖盖焖煮1个半小时。加入切好的梨,盖上盖再焖10分钟即可出锅。
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