高中生物提及的植物细胞结构
不过！打破细胞壁并没有什么厉害的，榨汁机，原汁机，甚至我们的牙齿，手，都可以打破细胞壁。我们要喝的果汁，其实都是水果果肉细胞的细胞液，当我们咀嚼，用手挤压，或者用榨汁机榨汁的时候，就是将细胞破坏，让果汁流出来。也就是说破壁，用手都可以，并不是什么神奇的事情。
所以破壁机这个名字，更多的是营销的手段在里面，虽说破壁机这个名字有些"名不副实"，但是破壁机的能耐是非常给力的。首先是破壁机拥有更高的功率以及更快的转速，可以将食物打的更碎，即使是做豆浆，榨果汁的时候，几乎没有残渣。
而且破壁机也"更能打"，不仅可以打果蔬，就连鱼都可以打。可以将整条鱼放进破壁机，直接将鱼肉和鱼骨头都打碎，不仅免去了摘刺的烦恼，也更好吸收，比较适合不方便进食的老年人来食用。
破壁机还更像是一个"全能战士"，集成了市面上类似产品的功能。通常破壁机会有多档的速度调节，可以覆盖搅拌机，榨汁机的功能。同时破壁机通常都是破壁料理机，除了榨汁之外，还可以加热，做豆浆，煮粥都很方便。并且可以预约定时，尤其是加入了智能控制的产品，早上放好材料，下班回家就做好了。
破壁机真实体验如何？光看理论介绍并不能了解破壁机比榨汁机到底能好多少，那么我们就买了一个榨汁机和一个破壁机，用实验来对比一下两款产品的差别。
橙汁：左起 破壁机加水，破壁机不加水，榨汁机加水
先用橙子来试试，榨汁机加入橙子之后，不加水是没办法打碎的，所以加了一些水之后，才榨出果汁。可以明显的看到，果汁有分层，一方面是因为加了一些水分层了，另外就是上半部分都是果肉的残渣。而用破壁机不加水榨出的果汁味道浓郁更像是果酱一样，味道不错。加了水之后，破壁机榨出的果汁上边会有不少的沫，但是下面的果汁非常细腻，几乎没有什么残渣。
苹果汁：左边破壁机，右边榨汁机
西瓜汁：左边破壁机，右边榨汁机
