▲机械调温烤箱操作示意图
▲电子调温烤箱操作面板
- 机械调温操作方便，通常是使用机械旋钮来调节温度，但受调温方式的局限，会不可避免的存在误差，但如果烤箱的整体温控元件过硬，由温控旋钮所带来的±5～10℃的温差其实是可以在日常的使用磨合中将影响降到最低的。
- 电子调温的温控更加精准，但操作起来一定会比机械旋钮要麻烦一些，不管是使用触摸屏按键方式还是无级调节旋钮的方式，1℃的加减幅度势必会影响操作的效率，但多数电子调温的烤箱也会有多种不同的预设模式，也就是说会有不同的预设温度，根据需要选择相应的模式后再微调温度会更容易一些。
热风功能的实用性
随着烤箱的进一步普及，单一的食物烤制功能也在被不断优化和丰富，很多烤箱都增加了热风功能，但家用烤箱的热风功能跟商用风炉还是有比较大的差别的，并不是说增加了热风功能的烤箱就技高一筹，但热风功能的引入，确实会对烤箱内部热场的均匀起到一定的积极作用，也可以加速食物的风干、令肉类的表皮更酥脆等等……
▲烤箱热风功能示意图
总的说来，热风功能并不鸡肋，并且目前大部分烤箱都带有此功能，选购带此功能的烤箱并不会额外增加购买成本，但热风功能也没有商家吹嘘的那么神奇，相比真正的风炉，对于家用烤箱来说，还是不建议同时烤制两盘以上的食物，如果真的有大制作量的需求，那可以考虑更加专业的商用烤箱。
内胆材质怎么选
目前市面上的烤箱的内胆材质多采用不锈钢内胆和搪瓷内胆，搪瓷内胆的烤箱是在金属表面又刷了一层搪瓷镀层，清洁起来相对会更容易一些，原理可参考曾经的搪瓷碗搪瓷杯等。
▲不锈钢内胆烤箱示意图
