▲搪瓷内胆烤箱示意图
但所谓的易清洁与否其实更与每个人的烤箱使用习惯和饮食结构密切相关，在每次使用完烤箱后都及时清理并不会让烤箱有机会藏污纳垢，特别是在烤制油脂过多的食物后更应如此，烤制时溅起的油脂会附着在烤箱的四壁并被高温炭化，炭化后的油渍往往更难清理，久而久之，便会形成难以清除的顽固污渍。
▲烤箱内胆上的顽固污渍
所以说，与其纠结选择什么材质的烤箱内胆，不妨做个爱干净的勤快人吧！
蒸箱功能是否必要
国内家庭烘焙市场的繁荣，催生了烤箱厂商间的良性竞争，从早年间的只主打价格战，到现如今功能的更新、使用体验的完善，工业设计的日趋完美，甚至还有卖情怀的烤箱，可以说，现在没有你买不到的烤箱，只有你想不到的烤箱。
在烤箱的众多功能中，蒸箱功能是近两年来比较热门的功能，相比一台烤箱 一台蒸箱的配置，蒸烤箱是比较符合国情的产品，所以目前大多数电器品牌都推出了自己的蒸烤箱产品。
▲蒸烤箱蒸汽功能示意图
相比普通的烤箱来说，我个人觉得蒸烤箱是更符合中国人饮食习惯的电器，从我入烘焙坑算起，十几年的时间里已经陆陆续续更换了七八台烤箱了，而目前我家里正在服役的两台烤箱，都已经更新成了蒸烤箱，这也可以看出我对它们的喜爱。
欧美人的饮食习惯同我们完全不同，大部分的国人家庭仍是以中餐为主，烘焙为辅，而中餐中有一个很重要的烹饪方式即“蒸”，这也是我说的蒸箱功能更适合国人家庭的原因。
但可能会有人反问？中餐的“蒸”不都是用锅吗？干嘛要多此一举再买一台蒸烤箱？
如果你们有机会进入现代化的中餐馆后厨，就应该能看到，连专业的厨师都在使用更方便更易于控制的蒸箱来烹饪食物了，为什么我们普通家庭就不能与时俱进呢？
