【步骤九】：把捞完渣滓的调料汤汁倒入砂锅中，然后把砂锅放火上，放一勺料酒，放入一小勺鸡精，大火烧开转中火煮5分钟左右。
【步骤十】：炖煮5分钟后，关火，然后撒上香葱、青蒜苗、1勺白芝麻、1勺辣椒面、1勺胡椒面，然后炒锅中放一勺热油烧至冒烟给它浇到调料顶上，把香味激发出来就OK啦！
【产品图】：这道十分好吃的，麻辣鲜香的“麻辣血旺冒豆腐”制作完成，喜欢的做来吃哦！
今天和大家分享的这道“麻辣血旺冒豆腐”也可以说是一道家庭冒菜，做法和味道和“毛血旺”差不多，只不过食材和做法略有不同，味道都是麻辣鲜香，用猪血好和豆腐一起这么制作出来别有一番味道，而且豆腐和猪血那可是最好的搭配，味道和营养相得益彰，营养好吃味美，大家要是喜欢的可以试一试哦！现在是寒冷的冬天，是最适合吃这道菜的，制作也简单，不费时间，经济实惠，就是制作的时候要注意这几点。
（1）川菜注重麻辣鲜香，食材的选择一定要新鲜。所以豆腐、血块一定要新鲜，尤其是血块一定要选择好，一般颜色暗红，带蜂窝眼，没有异味的血块最好。
（2）血块和豆腐要开水焯去异味，同时要用凉水泡凉，因为这两样食材的蛋白质含量都很高，高温下如果没有水分容易粘一起。
（3）白菜要把水分炒一下，炒蔫吧，可以去除生涩味道。
（4）由于是冬天，用砂锅制作这道菜可以让这道菜保持一定的温度，吃起来才过瘾。
（5）这道菜的调料渣滓根据自己的喜欢，可以捞出去，也可以不用，我们家不喜欢调料的渣滓，所以就不要了，最后也用的辣椒面和人花椒面，要是特喜欢麻辣味道的可以最后多放点辣椒面和花椒面。
（6）豆腐和血块要是喜欢老点的可以多煮几分钟，要是喜欢嫩点的话就少煮几分钟，还有其它食材大家根据自己的喜欢添加就好。
以上内容是我和大家分享的“麻辣血旺冒豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
