黄花菜
【西辣羊肉】
1.适量木耳、黄花菜、圆粉皮都用清水泡上，泡好的木耳、黄花菜改小点，粉皮撕成小块；适量泡野山椒切成小段；一个西红柿切成小块。
2.羊肋条肉改刀后凉水下锅煮一下，加入几片生姜、一小撮花椒去腥增香，开锅以后撇干净沫，然后转小火炖40-50分钟，把羊肉炖个七八成熟捞出切成大厚片，煮羊肉的原汤用密漏过滤一遍备用。有高压锅的话压15分钟即可。
3.起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，野山椒段先放一半增加鲜辣味，再加入一把花椒、少许豆瓣酱 炒出红油，再放入西红柿番茄炒化，然后把原汤倒进去大火煮开，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，汤底炖好以后把锅里的料渣打出来。
4.然后把羊肉、木耳、黄花菜倒进去一块煮，配菜断生以后把剩余的野山椒倒进去，快出锅的时候放入泡软的粉皮煮1分钟，再加进去半勺白醋、蒜黄，美味即成。
