马齿苋猪肉鸡蛋汤
食用马齿苋注意事项
1、首选人工种植的，野外采摘确保附近无污染，而且未被喷洒除草剂。
2、马齿苋食用前，应该焯一下水，这样才可以有效地去除部分草酸，而且口感也会好一些。
3、马齿苋虽然被称为“长寿菜”，只是说它有较高的食用价值，不表示吃了它就能长寿。任何食品都应该适量食用。
4、马齿苋有利尿作用，不能大量食用和长期食用，否则容易伤肾。
老鼠耳是不是马齿苋
广东客家人会把马齿苋称之为“老鼠耳”，所以客家人所说的“老鼠耳”就是马齿苋。
但是，真正的“老鼠耳”叫铁包金，是鼠李科、勾儿茶属藤状或矮灌木。它是一种藤状灌木，高1～4米。也是一种中药材。两者植株形态差异很大，一般不容易弄混。
铁包金（老鼠耳）
,
