香酥炸鸡排
用料
鸡胸肉一块；鸡蛋三个；生粉适量；面包糠适量；食盐适量；食用油适量
做法
鸡胸肉两块洗净控水
横剖到底，切成厚度1-1.5厘米左右的薄片
用刀背把鸡胸肉拍松
拍松后鸡片明显变大了
加入适量食盐
倒入适量食用油
加入适量生粉
稍微抓一抓，腌制半个小时备用，喜欢吃蒜香的就捣蒜汁加入其中，（孩子吃尽量不要加太多的调味料，例如十三香和胡椒面）
鸡蛋三个拌匀
蛋液加入适量生粉
先将鸡片双面粘上淀粉
再放入蛋液中，均匀裹上蛋液
最后裹上一层面包糠压实
然后放入锅内油炸
然后放入锅内油炸，火不要太大，中火正反面炸成金黄色
出锅，太诱人了
食用时沾番茄酱即可
准备好做给宝贝吃吧！
小堂也超爱吃炸鸡排，炸猪排。
炸鸡排
用料
鸡胸肉一块；鸡蛋1个；玉米淀粉30克；面包糠10克；料酒2克
做法
鸡胸肉切成片，用刀背两面拍松，这样炸出来的肉不会硬
加料酒和盐腌15分钟，也可以加点胡椒或者孜然，不过我喜欢原味的
鸡排两面先拍上玉米淀粉
再裹上蛋液
最后再裹面包糠
五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟
鸡排切小块，开吃啦，还可以沾点番茄酱
黑椒鸡排
用料
鸡排；黑胡椒碎；胡椒粉；辣椒粉；糖；盐；料酒
做法
选鸡腿部附近的肉，连着皮那种，用黑胡椒碎、胡椒粉、辣椒粉、糖、盐、料酒腌制搓揉一下就好。比例按自己喜欢的调整就成，没有特别严格的要求。做鸡排时最好用复底的煎锅，这样加热比较均匀，不容易把鸡皮弄糊弄掉，我用的是酷菲斯单柄锅，虽然开的最小火，但鸡排做的很熟，水分也锁在里面，营养最大程度的做到不流失
烧热锅子，把腌好的鸡排皮朝下铺进去，不要放油
小火10分钟，会把鸡皮里的脂肪都逼出来
翻一面，小火8分钟
把油全部倒掉，再翻一下，小火1分钟，把皮烙酥就可以
懒人版黑椒鸡扒
