粉色芝士淋面蛋糕
上上期，我们有提到，区别于植物奶油的特性，动物奶油本身不适合做很多复杂的裱花技法，比如生肖、玫瑰寿桃等立体造型，且装饰蛋糕侧面的吊边手法同样不适用于淡奶油蛋糕（淡奶油打发后质量密度较高，装饰侧面时易于下坠，不稳定），因而淋面成为淡奶油蛋糕的重要装饰技法。Drip cake也由此而来。
说起淋面，它有很多种不同的制作方法以适用于不同的蛋糕类型。说白了，就是为了让酱料可以稳定覆盖在蛋糕表面。
淋面慕斯蛋糕
更高级点的豹纹淋面慕斯
常见的除了下文提到的奶油蛋糕淋面以外，还有冰品蛋糕的淋面、网红爆浆蛋糕的淋面、以及6分发的纯淡奶油淋面等等。
网红黑糖珍珠奶茶爆浆蛋糕
