时过境迁，清明果已不再是单纯的清明祭祀的意义了，在江西上饶，这种用青篷制成的果子，已成为人们喜爱的传统美食和特色小吃，清明节做清明果早已成为人们约定俗成的习俗，尤其在农村更为盛行。
咱江西人的清明果分甜与咸两种，雪菜春笋豆干丁馅是最常见的咸馅，这种添加了昔年腌制咸肉的馅料非常吻合江西人的重口味。按江西老百姓的惯常做法，在炒馅时会撒入大把的辣椒面,考虑到个人的承辣能力不同，我省去了辣椒面，用辣椒油替代。
对于咸馅清明果，江西有种说法是：馅咸皮则要甜。所以清明果的面团里都会加入白糖，这样蒸出清明果其皮质光滑发亮，很诱发人的馋意。
馅与粉的比例一般按十斤粉三斤馅来算揉面团的关键是要掌握好艾的用量、小苏打的用量、和糙米粉、糯米粉的用量。
用料1 (雪菜春笋豆干丁)
雪菜、春笋、豆干、咸肉（肥多瘦少最好）、辣椒油、麻辣鲜、海南黄椒酱、食用油、白糖
用料2 (揉清明果面团)
艾草 400克
糙米粉 500克
糯米粉 200克
生粉 适量（或红薯粉）
白糖 适量
小苏打 3-5克
清明果的做法大揭秘
1 事先将雪菜、咸肉都用温水泡泡（因两者都是腌制的咸菜）去掉一些咸气味，然后把雪菜、咸肉都切成细丁。（咸肉中的瘦肥分开切，肥丁可适度大点）
2 豆干如图中所示横刀片成3片薄片
3 豆干片切成干丝，再切成丁，这样切出的豆干丁细小易入味
4 剥春笋皮也有窍门。先在春笋上从上到下竖切一刀
