1.豆腐切成小块，锅里加油，把豆腐两面煎黄
2.把煎好的豆腐盛出来。锅里添油，放葱姜爆香，加一些川味辣酱，然后把虾爬子倒进去，炒变颜色。
3.把先前煎好的豆腐倒进去，少加一点水，翻匀，炖几分钟出锅。
苜蓿爬虾肉
爬虾蒸熟，把肉剔出来，加鸡蛋拌匀。
2.油热，倒入调好的原理，翻炒即成。
怎么挑选品质好的爬虾？
虾爬子背部颜色较深的好，背部颜色发白的可能死了一段时间，不新鲜；
母虾爬子翻过来后“脖子”上有三道明显的白线，虾尾部壳里有黄。母的香，公的鲜，可根据自己的口味选择。
爬虾不能和啥一起吃
虽说虾爬子含有钙等营养物质，但是基于这点，虾爬子就不能与含有鞣酸的水果同食，比如葡萄、山楂、柿子等。吃虾爬子再吃上述水果，至少应间隔两小时以上。
另外，春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹，食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群，千万别贪这口。而且虾爬子嘌呤含量高，一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生。
大招儿：15秒快速剥爬虾的方法
