韭菜这种蔬菜，相信大部分的农友都种植过，但是，很多农友肯定都没有播种过韭菜种子，其实，韭菜刚开始的时候，都是从种籽开始的。
刚从种子长出来的韭菜，我们通常称之为头茬韭菜，大家可知道，这个时候的韭菜有一个通病，那就是长得比较细，很多小伙伴以为这个是还没长成，其实并不是的，待头茬韭菜长到一定程度，就需要做好两个工作，韭菜才会越长越粗壮，下面给大家介绍这两个工作。
1、适时割苗
韭菜就是收成其叶子的，想必大家都知道这点，因此，割第一茬韭菜是很正常的，切不可因为韭菜茎叶细小就不割，当韭菜叶子生长长度达到20公分左右的时候，我们就可以开始割第一茬韭菜了。
这次割韭菜，不能割到最根部，而是留有一公分的茎，而且割的时候要全面一些，有一些很细小的韭菜也需要割了，否则不好长，会一直那么细小的。
2、撒把灰，两天后淋水施肥
第一茬韭菜割完成之后，我们不能立马淋水，因为有伤口，淋水容易导致伤口感染细菌，从而引起病害；我们首先要做的就是消毒，帮助伤口快速愈合，最常用的方法就是撒草木灰。
草木灰具有*菌消毒的功效，覆盖在韭菜伤口上面，可以避免病菌从伤口处侵入到韭菜内部，而且草木灰是碱性的，能促使韭菜伤口处快速形成一层薄膜，加速伤口愈合。
刚撒完草木灰，不要急着浇水，不用担心草木灰会把韭菜弄死，草木灰是很温和的，不仅不会烧死韭菜，反而还会保护韭菜，为韭菜提供大量的钾营养素以及其他各种营养成分。
撒了草木灰两天之后，我们就可以开始追施肥料了，这个时候的肥料主要以鸡粪肥为主，就是在两列韭菜之间，挖出一条沟，大概5厘米到10厘米，撒入鸡粪肥，淋水湿透，再覆盖上泥土。
追施好肥料之后，就开始松土，把韭菜根部位置的泥土松一遍，然后淋入一些有益菌液体肥，温养韭菜的根系，促使韭菜根系生长健壮，同时为韭菜快速提供养分。
最后就是淋水湿透泥土，为韭菜提供充足的水分，而且需要定期淋水，保持土壤长期湿润，不仅如此，每隔10天半个月还需要给韭菜松土一遍，保持土壤透气。
头茬韭菜的管理大概就是这两点，割掉第一茬韭菜，撒灰消菌*虫，及时追施肥料，韭菜大概一个月就可以再次收成了，而且茎叶变得粗壮。
