小编说：
上黎城村位于北京市大兴区，该村韭菜种植历史近30年。菜农利用拱棚加盖草苫进行深休眠韭菜越冬生产，栽培和管理技术较为成熟。生产出来的韭菜不仅商品性状好、抗性强，产量高，而且上市期正值元旦和春节，易于销售，卖价也比较高。加上生产成本比较低，最后每棚韭菜纯收入能到1万元以上。
今天小编就和大家分享一下该村韭菜生产关键技术。
品种上，可以选择深休眠韭菜品种，如平韭2号。
施肥整地做畦整地前施底肥，深耕土壤25～30cm，耙碎整平。东西向做畦，畦高10cm，畦面宽2.5m，畦长80m，单棚种植面积200平方米，畦面平整做细。相邻畦间距应在2m以上，避免扣棚时遮光。
播种育苗播种时间一般在4月20日至5月10日直播。采用深沟宽幅条播。一般单个拱棚用种量为0.75～1.50kg。
在平整好的畦面上用锄开沟，行距30cm，沟深约5cm，沟宽7～10cm。播种前用脚轻踩沟底使其平整，然后均匀撒种子，之后用薄竹片轻刮覆土，覆盖厚度约1.5cm，再轻踩一遍。播后顺沟浇小水，然后用33%二甲戊灵乳油800倍液对地表进行均匀喷雾。
韭菜苗高10cm左右时，可视情况随水冲施1次全水溶性肥料，每棚3kg。之后间隔15～20天再随水追施2次，每次每棚4kg。苗高20cm以上时停止追肥，减少浇水，通过控水蹲苗促进根系旺盛和植株健壮。苗期及时除草。
夏秋季管理夏秋季为韭菜的养根时期。要注意控水控肥，雨后及时排水防涝，及时除草和采摘韭薹。韭菜生长过密时去除行间老叶，割掉叶片上部的1/2或者1/3，改善韭株间的通透性，避免倒伏。8月下旬至9月初，随水冲施一次昆虫病原线虫控制韭蛆种群，释放量为15万头/平方米。
扣棚前管理11月15日前后，韭菜地上部基本已经干枯，营养回根完毕。彻底清除畦间韭菜和杂草的枯枝残株，然后行间开沟深施硫酸钾型三元复合肥，单棚用量15kg。中耕施肥后浇一次水。
11月20日左右，也就是在土壤上冻之前、韭菜平茬之后进行扣棚。小拱棚以木杆做立柱，竹劈做拱架。畦中间立2排木质立柱，立柱直径8～10cm，地上部高度约1.1m，埋入地下约30cm，立柱行距60～70cm，间距3～4m。竹劈宽3～4cm，长4m，两端插入地下约10cm深，竹劈间距60～70cm。
畦端的竹劈要有斜立柱支撑，以防积雪压力过大。选择无风晴天的下午扣棚膜，选用厚0.08～0.10mm的普通棚膜，覆膜宽度约4m，扣棚后四周用土封严。拱棚用5～8cm厚的草苫覆盖。
