潮阳姜薯是广东省汕头市潮阳区特产，也是中国国家地理标志产品。具有品质优异，皮薄光滑，洁白香嫩，清爽滑润，营养丰富等特点，具有美容养颜的功效。
据中国特产协会了解，潮汕人特别是潮阳人喜欢吃姜薯。除夕围炉，几道菜中往往就有一道是甜姜薯。大年初一，亲朋登门拜年，主人便会煮一碗姜薯片汤招待。按照潮阳民间习俗，客人可以辞去别的款待，唯独这碗姜薯汤非吃不可。他代表的是对于客人的尊重，姜薯汤也不仅仅是会客所用，在很多传统节日的时候，姜薯汤也是人们必吃的甜品。
此外，潮阳人吃姜薯，是很有讲究的。有削成薄片，放到沸水里稍煮片刻而成的薯片汤，汤里的薯片微微卷曲，吃起来清香爽滑；有切成薯块，加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯，吃起来甜润可口；有把姜薯蚊熟后捣成泥，拌上糖，做成桃、杏、柿等五种果品的形状，随时蒸热吃。这种姜薯五果，用于喜宴，往往是宾客们交口称赞的一道佳菜。
据说，过去只有惠来和潮阳的部分滨海地区出产姜薯。姜薯虽属薯类，身价却不低。有些前来探亲的华侨、港澳同胞要回归故里，千里迢迢，也要带上一篓姜薯，好让海外乡亲尝尝。有些离乡多年的侨胞，一回到祖居地，就渴望吃上一碗薯汤，以体会那浓浓的乡情。
甜食代表着甜蜜幸福的生活，姜薯有着独特的风味，与潮汕一样，具有一种让人无法抵抗的魅力，普通的一碗姜薯，其中更多的是蕴含着潮汕独特的风俗文化，潮汕人将普通的食物赋予了新的意义。
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