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玫瑰花中富含挥发性和芳香性成分，因此具有明确的抑菌物质基础。比如玫瑰花露对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌等细菌均有一定的抑制效果。
关于玫瑰花抗肿瘤作用的研究报道不多，但其含有的黄酮、多糖等成分普遍具有抗肿瘤活性。
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玫瑰花虽好，但亦有部分人群不宜多用玫瑰花茶。玫瑰花中的鞣酸等物质会与食物中的蛋白质结合，生成不易消化吸收的蛋白，故便秘和腹泻患者不宜饮用。玫瑰花茶性质偏温，饮用过多容易导致阴火加重，故阴虚火旺、实热者也不宜饮用。
此外，需注意的是玫瑰花的采收标准因用途不同而有所差异。玫瑰花在4月下旬至10月下旬均可陆续采摘，但以5~7月采摘为最佳。
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玫瑰花从花蕾形成到花全开放的过程，分为现蕾期、蕾饱满期、半开期、全开期4个时期。药用玫瑰要求花蕾充分膨大，花瓣尚未开裂，因此需在蕾饱满期采摘，而提炼精油用的玫瑰花则应在半开呈杯状，即半开期采摘。
药食同源的玫瑰花，您了解了吗？
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参考资料：[1] 花类药食同源中药安全性评价的研究进展，中草药，2021. [2] 玫瑰花的化学成分及药理作用研究进展, 食品与药品，2019.
