进入10月以后,随着天气逐渐转凉,海里的鱼儿也开始多了起来,这个季节的海鱼为了积蓄越冬的能量,肉质也变得丰腴肥美起来,正是品尝它们的好时候。
10月是收获的季节,也是人们忙着秋收和储存越冬食物的时候,很多人都会趁着海鱼大量上市买点,冷冻或晾晒成鱼干囤起来,这样到冬天大雪封门时也不愁没有好菜吃。
现在的海鲜市场上每天都人满为患,尤其是一些大爷大妈,拖着小车去四处寻觅他们心仪的海鱼,这些大爷大妈都有着丰富的生活经验,挑选食材和讲价都有着自己的一套,这是从生活中积累的智慧和经验,所以不常去菜市场的年轻人,跟在大爷大妈身后买东西,肯定不会吃亏和上当。
10月吃海鱼就买这5种,都是无养殖不掺假的美味,最便宜的才5元一斤,所以根本不会买错,也买不了吃亏和上当。
1、偏口鱼偏口鱼是比目鱼的一种,按照它嘴的位置不同,分为左鲆右鲽,碟鱼的价格要比鲆鱼便宜很多,而且价钱也要比鲆鱼便宜不少。
海边常见的偏口鱼主要有“长脖”、“鼓眼”和“石疆子”等,其中长脖是价格最便宜的,也是10月份非常常见的海鱼品种。
偏口鱼身上只有一根主刺,鱼肉比较紧实有韧劲,吃起来鲜香有味,特别适合用来煎制或油炸,也是北方沿海晾晒鱼干时常见的海鱼品种。
偏口鱼现在正大量上市,海鲜市场上小一些的偏口鱼不过5元左右一斤,而且这个季节的偏口鱼不论大小都带籽,吃起来特别鲜香。
偏口鱼买回来以后只需从鱼鳃处把鱼鳃连着内脏一起拽出来,然后清洗干净撒上盐,挂在外面晾到半干,然后取回来用油煎至两面金黄即可食用,这样煎出来的鱼特别下饭。
2、青皮子