西瓜皮
2.将白糖撒在西瓜皮上，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时（最重要的西瓜和糖的比例为10:8，糖放少了西瓜皮不会反沙，只能变成红烧西瓜皮）；
腌制西瓜皮
3.将腌制好的西瓜皮和腌制出的糖水一起倒入锅中，用中火煮，不用盖锅盖，这样水可以蒸发的快一些；
煮西瓜皮
4.待锅中糖水煮的慢慢变少，有些许浓稠感时，转小火并用锅铲不停的搅拌以免糖水糊锅；
煮西瓜皮
5.小火炒至西瓜皮反沙如下图的样子即可关火，用余温继续翻炒一分钟，待它自然凉透后就可以装盘食用了，做的多的可以放入密封罐中，可以保存很长时间。
