步骤1：先将黑木耳提前温水泡一会儿，将黑木耳泡发开，起锅煮一锅清水，撒上盐煮沸，将黑木耳煮一会儿，洗净控干水分。
步骤2：胡萝卜削掉外皮切碎，山药剥掉山药皮，山药用刀拍扁切碎，将大葱叶子切成细段，生姜洗净切成细末。
步骤3：将一块猪肉反复清洗表面血水，猪肉去掉猪皮，猪肉全部剁成肉末，用刀剁碎的肉末更好吃，有一些颗粒感。
步骤4：将肉末放在碗中，加上一些生姜和葱段，加上原味酱油一小勺，调入半个鸡蛋液。
步骤5：山药和胡萝卜都放入肉末之中，加上一勺香油，一勺玉米淀粉，撒上一些食盐，让其搅拌均匀。
步骤6：鸡蛋液下锅煎成鸡蛋皮，切成一些小块，青菜全部洗干净，准备好肉丸馅料，开始烹饪这道山药肉丸木耳汤吧。
步骤7：锅底烧一大锅清水，等待水微微冒泡，转小火下入山药肉丸子，不要将其搅动，大火将肉丸子煮到浮起来。
