做了一锅排骨白菜炖粉条，端上桌趁着热乎劲，吃着粉条，大白菜伴着汤汁，软烂清甜，排骨炖的够味，连骨头里都吸收了汤汁，放了两个干辣椒，让这一锅炖粉条增色不少，轻微的辣感，带动味蕾增进食欲，一碗白米饭实在不够。先生说这一锅炖菜就是北方菜的经典，一碗白米饭配这一锅菜，足矣。天冷的时候天天吃都不会觉得腻。
小贴士：
- 别看北方菜食材比较简单，但是做法和步骤也有讲究的地方，例如这道炖粉条里，炖排骨的时候要加入热水，热水能节省排骨焖炖熟透的时间，而且更容易酥烂。
- 炖粉条要加一小勺老抽，为了增色，而炒糖色是先让排骨上色。如果担心炒糖色做不好容易焦，也可以直接加入老抽，但是炒过糖色的排骨味道和口感更胜一筹哦。
- 粉条吸水吸汤汁，所以加入热水的时候要加足水量，大概是排骨的3-4倍，大白菜炖好也会有水分析出。粉条煮至半熟最后再放，也不用担心汤汁最后被粉条吸收掉，既然是炖菜，必然有肉有菜也带有一些汤汁，味道是最好的。
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