第八步：羊肉炒得差不多了，把竹蔗和马蹄先加进去，这道菜马蹄竹蔗胡萝卜都是甜的，个人觉得就不用放糖了，继续翻炒一分钟左右。
第九步：炒香的羊排把它转到砂锅中，大家也可以直接用铁锅来炖它，个人觉得做炖菜，还是砂锅炖得香，转到砂锅后，往里面加入开水，因为羊肉已经炒过，所以不建议加冷水了哦，加了冷水肉质会变柴的，水量稍微没过羊肉面就行了。
第十步：加满水后把锅盖盖上，大火烧开后，转小火先炖煮一个小时，想吃软烂点的也可以炖久一点，砂锅炖菜，汁水不易干，所以水也不用放太多哦。
第十一步：一个小时已经过去了，用筷子试一下，羊肉开始变得软烂了，能戳得动了，现在先把这个竹蔗夹掉，它味道已经全部煲出来的了，夹掉竹蔗后把胡萝卜倒进去，再加入适量的盐，稍微翻动一下，拌均匀后再次把锅盖盖上，继续用小火炖多半个钟就可以开吃了。
